Pour lutter contre la contrefaçon qui ne cesse de s'amplifier, huit couteliers et la mairie de Laguiole portent ensemble un projet d'association pour mieux défendre le nom qui fait la renommée de leur marque. Un terrain d'entente est donc trouvé après 2 ans de discussions. L'obejctif affiché pour 2007 : récupérer et protéger l'appellation "laguiole".

Cette bière n'est pas aveyronnaise (cf. Bière de l'Aubrac) mais nous vient du Quercy ! Nous ne l'avons pas encore goûté, mais avec un nom aussi évocateur, elle doit être pas mal...

Voir le site de la Bière d'Olt

Recette typique de l’Aveyron, plus précisément du bassin villefranchois, l’Estofinado a pour ingrédient phare, le stockfish, de la morue séchée mais non salée...

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