L'Alambic en activité :

Rémi c'est une figure locale, un monument presque tellement les habitants de Ste Eulalie se sont habitués à le voir chaque hiver installer son alambic ronflant sur la place du village, niché contre l'église.

Décrire l'activité de l'alambic, ce monstre de métal, est difficile tellement le bruit et l'odeur qui s'en dégagent sont difficiles à décrire par écrit, et puis les mots de Rémi ne sont pas transposables sur le papier, sans son accent et sa patience

Vous pouvez tout de même vous faire une petite idée de l'ambiance qui règne autour de cette attraction: regardez les volutes de vapeur, imaginez la chaleur et le bruit du bouillonnement des fruits dans les cuves de cuivre....

Regardez couler le précieux liquide à plein tuyau....

Profitez en vite, Rémi stoppe son activité et les douanes vont détruire son alambic Reste la Poule-un que Rémi continuera d'animer avec le succès qu'on lui connait

Houlà bonne nouvelle; nous étions trop pessimistes! Rémi a investi, changé la chaudière pour une chaudière basse pression de type agricole (sic!) et est reparti comme en 40! Il a juste arrêté de faire une partie de la saison à Entraygues et demande à ses clients de la montagne (les cantalous quoi) de venir à Ste Eulalie.

Son fils est déjà planifié pour prendre la suite et vous pouvez apporter vos fruits pour produire votre propre eau de vie. La règlementation est simple, il vous faut posséder des arbres fruitiers (pas le droit d'acheter des fruits) et si vous n'êtes pas détenteurs du titre de "bouilleur de cru" vous devrez vous acquiter d'une taxe d'environ 3euros par litre. FONCEZ! enfin attendez la saison prochaine quand même....