Bientôt, c'en sera fini des étables, de leur pénombre ténébreuse et des stabulations engourdissantes et risquées, tant le risque de se faire encorner par un congénère nerveux reste permanent.

Dès le 25 mai, taureaux, vaches et veaux, nés l'hiver, rejoignent les grands espaces, synonymes de liberté retrouvée et d'ivresse de vie. Pendant près de cinq mois, jusqu'au 13 octobre, l'Aubrac, qui aura revêtu ses plus beaux atours, les accueille dans ses près et prairies aux senteurs aromatisées de thé, de droséra, et de ligularia siberica. Les éleveurs en profiteront pour récolter le foin et préparer les stockags pour le prochain hiver. La grande fête de l'estive prévue les 27 et 28 mai, offre un dernier instant de communion avec les hommes.

Extrait de "l'Aveyronnais" du 13/05/06