ALIGOT-SAUCISSE

  • Le Buron du Bourhnou
  • Le Buron du Bès

ALIGOT-CHOU FARCI

  • Le relais de la Vitarelle

CIVET DE LIEVRE

  • Le relais de la Bonsecours

CONFIT DE CANARD

  • Restaurant Les Bergers

FARCOUS

  • Ferme Auberge de Sisternes

MANOULS

  • Hôtel du Commerce (La Canourgue)

PICAOUSSEL

  • Chez Lili
  • Ferme Auberge de Sisternes

POUTEILLE

  • Hôtel du Commerce (La Canourgue)

RIS D'AGNEAU

  • Le relais de la Bonsecours

SOUPE GRAND-MERE

  • Chez Auguy

TARTARE SALERS

  • L'alouette (Paris)

TARTES MAISONS

  • Chez Germaine

TÊTE DE VEAU

  • Chez Auguy

TRIPOUS

  • Maison Auguy
  • Chez Lili

VOLAILLES FERMIERES

  • Chez Lili